Amantes de vinho tinto, alegrai-vos! Pesquisadores já identificaram outra razão pela qual você deve continuar a desfrutar desta bebida.
Nós já tínhamos muitos motivos para apreciar um copo de Merlot ou Cabernet, mesmo além de seus sabores profundos e da maneira como eles fazem até mesmo uma refeição frugal parecer mais rica e sofisticada
Esta bebida pode trazer uma série de benefícios para a saúde. Um estudo recente disse que isso poderia ajudar a manter o cérebro jovem, e pesquisas anteriores o vincularam à saúde hormonal, bem como à prevenção de doenças cardíacas.
Beber álcool pode eliminar o desperdício cerebral, diz estudo
Será que uma bebida de vez em quando realmente ajuda a "remover" os "detritos" do cérebro para fora do sistema?
Com tantas boas qualidades, dificilmente precisávamos de mais persuasão para cortar qualquer sentimentode culpa e deixar o vinho tinto fluir.
No entanto, Moreno-Arribas e seus colegas revelaram outro mérito a favor do vinho tinto: alguns de seus componentes podem proteger contra a formação de cáries e contra doenças da gengiva.
Muitos dos benefícios para a saúde do vinho tinto vêm do seu conteúdo de polifenóis, que são uma série de micronutrientes com propriedades antioxidantes. Como antioxidantes, eles podem proteger contra a ação de radicais livres, que são átomos instáveis que desempenham um papel fundamental no processo de envelhecimento celular.
Mas os polifenóis são super-heróis nutricionais com muitas armas secretas, e um deles é o impacto sobre as bactérias intestinais. Alguns polifenóis podem ser absorvidos pelo intestino delgado, para interagir com a microbiota intestinal e afastar alguns dos "bandidos" bacterianos que podem ameaçar nossa saúde.
Pegando esse fio, Moreno-Arribas e seus colegas levantaram a hipótese de que os polifenóis encontrados no vinho tinto e nas uvas poderiam ter um efeito protetor similar na boca, afastando as bactérias orais nocivas que causam cáries e doenças das gengivas.
No novo estudo, os cientistas primeiro compararam o efeito de dois tipos de polifenóis tipicamente encontrados no vinho tinto (ácido cafeico e ácido p-cumárico), bem como no vinho tinto e extratos de semente de uva (Provinóis e Vitaflavan) em três bactérias: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans e Porphyromonas gingivalis.
O que eles descobriram - experimentando um modelo de laboratório de tecido gengival - foi que os dois polifenóis do vinho tinto, o ácido cafeico e o ácido p-cumárico, eram mais eficazes em repelir as bactérias orais nocivas e impedi-las de se ligar ao tecido saudável.
Em seguida, eles testaram uma mistura de ácido cafeico, ácido p-cumárico e Streptococcus dentisani, que é um probiótico oral que, como pesquisas recentes sugeriram, pode ajudar a prevenir a cárie dentária.
Esta experiência foi ainda mais bem sucedida, pois o efeito protetor dos dois polifenóis foi reforçada pela presença do probiótico.
Finalmente, a análise de metabólitos fenólicos, substâncias formadas à medida que os polifenóis começam a se transformar na boca, sugere que esses pequenos produtos podem ser, de fato, o "princípio ativo" associado ao efeito protetor dos polifenóis.
Então vá em frente - sirva-se uma taça de vinho tinto hoje à noite, certo de que essa bebida, pelo menos, não lhe causará nenhum sofrimento oral. Claro, não exagere; O vinho tinto é uma bebida alcoólica, afinal, e o excesso de álcool não é amigo de ninguém.
Usar um copo de vinho pequeno, no entanto, pode ajudá-lo a refrear um pouco o seu apetite, para que você possa deleitar seu paladar - e dentes e gengivas - com alguns polifenóis, enquanto ainda mantém sua massa cinzenta bastante segura.
A pesquisa foi conduzida por M. Victoria Moreno-Arribas e colegas do Instituto de Investigação em Ciências da Alimentação, em Madri, e do Departamento de Saúde e Genômica do Centro de Pesquisa Avançada em Saúde Pública, em Valência.
Moreno-Arribas e equipe publicaram suas descobertas no Journal of Agricultural and Food Chemistry.
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